Артишоки: химический состав, калорийность, полезные свойства

Артишок - травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок - это цветочная почка растения, состоящий из крупных мясистых чешуек. Родина артишока - Средиземноморье. Имеет серо-зеленый, ветвистый, прямостоячий стебель до 2 м высотой. Цветения артишока обычно приходится на июнь-июль.

Химический состав артишока

В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) в расчете на 100 граммов продукта.

Пищевая ценность артишока
Артишоки калорийность 28.2 кКал
Углеводы 6.0 декабре
Жиры 0.1 декабре
Белки 1.2 декабре
Вода 90.0 декабря
Моно - и дисахариды 5.0 декабре
Крахмал 0.5 декабре
Пищевые волокна 0.5 декабре
Органические кислоты 0.1 декабре
Зола 1.0 декабре
Артишок витамины
Витамин А 0.02 мг
Витамин B1 0.04 мг
Витамин В2 0.05 мг
Витамин В6 0.2 мг
Витамин В9 18.5 мкг
Витамин C 5.0 мг
Витамин PP 0.6 мг
Артишоки Макроэлементы / Микроэлементы
Железо 0.4 мг
Калий 238.0 мг
Кальций 15.0 мг
Магний 9.0 мг
Натрий 20.0 мг
Сера 15.0 мг
Фосфор 34.0 мг
Хлор 47.0 мг
Алюминий 815.0 мкг
Бор 100.0 мкг
Йод 2.0 мкг
Кобальт 1.0 мкг
Марганнец 210.0 мкг
Медь 135.0 мкг
Молибден 10.0 мкг
Фтор 14.0 мкг
Цинк 290.0 мкг

Артишоки полезные свойства для организма человека

В народной и официальной медицине артишок используется для лечения атеросклероза, заболеваний желчных путей и печени, а также как мочегонное средство.

Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете.

Постоянное употребление артишока придает свежесть дыхания, снижает повышенную кислотность, улучшает работу мозга.

Также полезные свойства артишока, а именно применение сока овоща при выпадении волос, тем самым укрепляя их.

Экстракт артишока ослабляет токсическое действие на печень некоторых лекарств.

Артишок содержит в себе силимарин - антиоксидант предотвращает рак.

Артишоки - противопоказания и вред

Противопоказано употребление артишока детям, которым еще не исполнилось 12 лет, а также женщинам, которые кормят грудью и беременным. Такое же ограничение распространяется на людей, страдающих печеночной недостаточностью и закупоркой желчных путей.