Брюква - двухлетнее растение, семейства крестоцветных.
Брюква вышла от скрещивания репы и белокочанной капусты.
Листья у брюквы мясистые, рассеченные, покрытые восковым налетом.
Корнеплоды имеют плоскую овальную форму, с гладкой или сетчатой кожурой.
Из-за содержания в корнеплодах эфирных