плесневые грибы

Кроме шапочных грибов в природе существуют и плесневые грибы. Рассмотрим подробнее что такое плесневые грибы.

плесневые грибы

Плесневые грибы - различные виды грибных организмов, которые образуют характерный налет (плесень) на продуктах питания, почве или органических остатках.

Плесневые грибы питаются, раскладывая те субстраты, на которых они растут.
В природе плесневые грибы, раскладывая остатки растений и животных, выполняют важную санитарную функцию. Они также участвуют в процессах почвообразования. Но плесневые грибы могут наносить хозяйству человека ощутимый вред. Как мы уже упоминали, эти грибы способны портить продукты питания. Потребление продуктов, пораженных плесневыми грибами, может вызвать тяжелые пищевые отравления.

Самые известные представители плесневых грибов - мукор и пеници, мелкие и легкие споры которых разносятся потоками воздуха, а, попав на благоприятный субстрат, прорастают, образуя новые мицелия.

Гриб мукор часто появляется на хлебе, овощах, на конском навозе в виде белого пушистого налета, который через некоторое время становится черным.

В микроскоп хорошо видно, что грибница мукора состоит из тонких бесцветных нитей. Это лишь одна очень разросшаяся клетка В большим количеством ядер в цитоплазме.

Размножается мукор спорами. Некоторые нити грибницы поднимаются вверх и расширяются на концах. В этих расширениях, имеющие вид округлых черных головок, образуются споры. После созревания спор головки раскрываются. Споры разносятся ветром. В благоприятных условиях они прорастают, образуя грибницу. Грибница мукора, как и всех грибов, не имеет хлорофилла. Мукор питается готовыми органическими веществами.

Гриб пеници поселяется на пищевых продуктах и на почве.

Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора.

Споры пеницилла содержатся не в головках, как в мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточкой. Этот гриб разводят специально, чтобы производить из него лекарство - пенициллин. Пенициллин широко применяют для подавления жизнедеятельности многих болезнетворных бактерий, например при воспаление легких, воспаление среднего уха, ангины и других заболеваний.

Значение плесневых грибов

Определенные виды плесневых грибов человек использует в своем хозяйстве для получения пищевых продуктов и лекарственных препаратов (антибиотиков, витаминов).

Некоторые виды пеницилла производят и выделяют в окружающую среду антибиотик пенициллин.

Один из видов плесневых грибов человек использует для производства лимонной кислоты.

Некоторые плесневые грибы применяют для производства определенных сортов твердых сыров с острым вкусом и специфическим запахом (например, знаменитые «рокфор» и «камам-бер»).

Из других видов плесневых грибов получили вещества, усиливающие рост у растений. С их помощью, например, удалось увеличить размер ягод бессемянных сортов винограда.