Какие функции выполняют белки

Какие функции выполняют белки в организме человека и животного? Многие из нас даже не понимает нисколько белки важны для всего организма.

Функции белков в организме

• каталитическая функция
• структурная функция
• Защитная функция
• Сигнальная и регуляторная функция
• транспортная функция
• моторная функция
• Запасная (резервная) функция

Белки выполняют целый ряд функций, как в клетке, так и в организме. Функция определяется структурой и формой белковой молекулы.

Структурная функция белков

В первую очередь эту функцию выполняют белки, которые входят в состав биологических мембран.
Кроме этого к структурным белкам относятся белки межклеточного матрикса, такие как коллаген и ретикулин. Одним из основных компонентов связь является эластин, кожи - коллаген. Коллаген также входит в состав костей, сухожилий, хряща.
Волосы и ногти в основном состоят из очень прочного белка - кератина. Кстати кератин, еще компонентом перьев.

сократительные белки

Некоторые клетки организма способны сокращаться и перемещаться, благодаря наличию сократительных белков. К сократительных белков относятся актин и миозин, которые вызывают сокращение мышц и сокращение мышечной ткани.
Другим белком, который обеспечивает перемещение клеток, является тубулин, входящий в состав микротрубочек (основных компонентов ресничек и жгутиков клетки). Как и предыдущие белки, они фибриллярную структуру.

транспортные белки

Ряд белков выполняет функции переноса веществ из одного компартмента клетки в другой или между органами целого организма. Например, гемоглобин переносит кислород от легких к тканям и углекислый газ от тканей в легкие. fizika-ili-himija.ru Эти белки имеют глобулярную структуру.
В крови есть специальные транспортные белки - альбумины, которые переносят различные вещества. Сывороточный альбумин крови переносит как биологически активные вещества, так и жирные кислоты, и липиды.
Белки-перенисчикы осуществляют перенос веществ через клеточные мембраны.

Защитные белки. Факторы иммунитета и токсины

Специфические белки выполняют так называемую защитную функцию, они оберегают наш организм от вторжения чужеродных организмов или чужеродных белков и от различных повреждений. К таким защитных белков относятся антитела. То есть, они производятся в ответ на чужеродный влияние. Они взаимодействуют с микроорганизмами, попавшие в кровь, и их инактивируют.

Другие белки - интерфероны, они специфически связываются с вирусами, инактивируют их и не дают возможность воссоздать им свою структуру, то есть размножиться внутри организма человека.
Фибриноген и тромбин оберегают организм от кровопотери, образуя тромб. Фибриноген является примером белка промежуточного типа, поскольку он фибриллярную структуру, но при этом растворимый в воде.
Многие живых существ для обеспечения защиты выделяют белки - токсины, которые в большинстве случаев представляют сильнейшие яды. Токсичные белки представлены токсинами ядов змей, скорпионов, пчел. Они характеризуются достаточно низкой для белков молекулярной массой. Токсины растений и микроорганизмов более разнообразные по форме и молекулярной массой.

Самые распространенные из токсинов микроорганизмов - это дифтерийный и холерный токсин.

Некоторые организмы способны производить антитоксины, которые подавляют действие токсичных веществ.

Регуляторная функция белков. гормоны

В организме человека существует ряд белков, которые выполняют регуляторную функцию. К ним относятся различные гормоны белково-пептидной природы. Одним из таких гормонов является инсулин. Он вырабатывается поджелудочной железой и регулирует уровень глюкозы в крови.
Кроме этого в таких гормонов относится кальцитонин, который регулирует уровень кальция в крови костной ткани, а также так называемый соматотропный гормон, или соматотропин, который влияет на рост и развитие человека.

запасные белки

Белки могут быть запасными питательными веществами. Например, альбумин куриного яйца, казеин молока. В семенах многих растений, белки также могут выполнять запасающую функцию.
Энергетическая функция белков
Белки могут выполнять в клетке или организме энергетическую функцию, поскольку при расщеплении одного грамма белков образуется 17,6 кДж энергии. Для этой цели белки используются в исключительных случаях - как источник энергии обычно используется или углеводы, или липиды.

Таким образом, мы начали рассмотрение различных функций белков, а на следующем занятии обсудим белки-ферменты.

В живых организмах медь была обнаружена в 1808 году французским химиком Луи Вокленом. Он является основоположником химического анализа.

Гемоцианин, транспортный белок дыхательной системы, содержащей два атома меди, белок кальмаров, улиток, раков и пауков. Так же, как и гемоглобин позвоночных, он переносит кислород, при этом кровь окрашивается в голубой цвет, и наблюдается флуоресценция. С окисью углерода гемоцианин, так же как и гемоглобин, взаимодействует обратимо, образуя бесцветное соединение.
Способность к переносу кислорода в гемоцианин значительно ниже, по сравнению с гемоглобином. Поэтому у высших позвоночных животных в крови наблюдается гемоглобин, а не гемоцианин.

В художественной литературе часто встречается словосочетание «голубая кровь». Оказывается, это выражение пришло к нам из Испании. В Испании людей благородного, или аристократического происхождения, отличала белая кожа с просвечивающий синеватыми сосудами - венами. Отсюда и название «голубая кровь». И к этой голубой крови подводных жителей это не имеет никакого отношения.

интерфероны

Интерфероны - это белки, которые вырабатываются в ответ на проникновение в организм различных чужеродных агентов, в том числе и вирусных частиц. Интерфероны блокируют (инактивируют) вирусы, то есть они запускают химические реакции, которые прекращают воспроизведения ДНК и РНК-содержащих вирусов.

Интерфероны обладают широким спектром действия:

• противовирусное действие;
• протипухлину действие;
• радиопротекторное действие;
• иммуномодулирующее действие.

В связи с этим интерфероны широко используются для лечения различных вирусных заболеваний (например, заболевания гриппа, ОРВИ, заболевания герпеса), используются в комплексной терапии такого сложного заболевания как гепатит, используются в комплексной терапии для лечения СПИДа, а также, поскольку они имеют противоопухолевое действие, в комплексной терапии для лечения раковых заболеваний.

Кроме этого, интерфероны используются и для лечения различных бактериальных инфекций, а также грибковых. Обычно препарат «интерферон» вводится путем внутривенных инфекций, например, при лечении различных раковых заболеваний, при лечении гепатита.

Если у человека наблюдается герпес, то обычно смазывается пораженный участок.

При различных формах простудных заболеваний, интерферон используется в виде капель в нос.

соматотропный гормон

Соматотропин, или соматотропный гормон, контролирующий рост и развитие организма как животных, так и человека. Соматотропин вырабатывается передней долей гипофиза и секретируется в кровь. Он полифункциональным гормоном. Основной дефект развития организма человека и животных, условия недостаточности соматотропина - задержка роста костей.
Избыток соматотропина в растущем организме может приводить к гигантизма, а у взрослых до ненормального увеличению отдельных органов и тканей.