ПОЧЕМУ СВЕЖИЙ ХЛЕБ ТЯЖЕЛЕЕ ЧЕМ ЧЕРСТВЫЙ ФИЗИКА

Свежий хлеб тяжелее, чем черствый, поскольку физические процессы, происходящие со временем, влияют на его структуру и состав.

В самом начале выпечки, когда хлеб только что вышел из печи, он содержит много воды. С течением времени вода постепенно испаряется, что приводит к уменьшению его влажности. При этом воздействии вода с молекулярного уровня начинает перемещаться из клеток муки к частицам крахмала, что делает его структуру более плотной и сжатой.

Следует отметить, что свежий хлеб также содержит активные дрожжи и газы, образующиеся во время процесса дрожжевого брожения, которые делают его более пышным и легким. В процессе остывания и пересыхания хлеба, эти газы выходят и клетки внутри структуры хлеба сжимаются, что приводит к ощутимому увеличению его плотности и, соответственно, его массы.

Итак, свежий хлеб тяжелее черствого из-за увеличения плотности его структуры в результате ухода влаги и выхода газов. Эти физические процессы натуралистически изменяют его массу и вкладываются в понятие о тяжести свежего хлеба по сравнению с черствым.

Вот как каши гробят поджелудочную! Что нужно есть при панкреатите?

Что будет, если отказаться от хлеба на 30 дней?

Галилео. Закон бутерброда

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ

Это Произойдет, Если Вы Не Будете Есть Хлеб 1 Месяц.

Как черствый хлеб сделать мягким - Лайфхаки от Нечетова - nechetoff - ПОДПИШИСЬ ⬇️🔔 #Shorts

Что будет, если вы откажетесь от хлеба на 30 дней?🍞