Картофель: химический состав, калорийность, полезные свойства

Картофель-растения, относящиеся к виду многолетних клубневих травянистых растений из рода Паслен семейства пасленовых. Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов. Распределены минеральные вещества в клубне неравномерно: больше всего их в коре, меньше - во внешней сердцевине, а также их более в верхушечной части, чем у основания.

Минеральные элементы в клубне в основном находятся в легкоусвояемой форме и представлены щелочными солями, которые способствуют поддержанию щелочного равновесия в крови.

Состав картофеля дает возможность ее применению как в кулинарии, так и народной медицине.

Химический состав картофеля

В таблице приведены усредненные значения (калорийность, питательные вещества, витамины, микроэлементы) в расчете на 100 граммов продукта.

Пищевая ценность картофеля
Картофель калорийность 72.7 кКал
Углеводы 16.3 декабря
Жиры 0.4 декабре
Белки 2.0 декабре
Вода 78.6 декабря
Моно - и дисахариды 1.3 декабре
Крахмал 15.0 декабря
Пищевые волокна 1.4 декабре
Органические кислоты 0.2 декабре
Зола 1.1 декабре
картофель витамины
Витамин А 0.02 мг
Витамин B1 0.1 мг
Витамин В2 0.07 мг
Витамин В3 0.3 мг
Витамин В6 0.3 мг
Витамин В9 8.0 мкг
Витамин C 20.0 мг
Витамин Е 0.1 мг
Витамин Н 0.1 мг
Витамин PP 1.3 мг
Картофель Макроэлементы / Микроэлементы
Железо 0.9 мг
Калий 568.0 мг
Кальций 10.0 мг
Магний 23.0 мг
Натрий 5.0 мг
Сера 32.0 мг
Фосфор 58.0 мг
Хлор 58.0 мг
Алюминий 860.0 мкг
Бор 115.0 мкг
Ванадий 149.0 мкг
Йод 5.0 мкг
Кобальт 5.0 мкг
Литий 77.0 мкг
Марганнец 170.0 мкг
Медь 140.0 мкг
Молибден 8.0 мкг
Никель 5.0 мкг
Рубидий 500.0 мкг
Фтор 30.0 мкг
Хром 10.0 мкг
Цинк 360.0 мкг

Полезные свойства картофеля для организма человека

1. В картофеле присутствуют щелочные элементы, которые способствуют нормализации кислотно щелочного баланса в человеческом организме. По этой причине, сок картофеля, в народной медицине применяют в лечении гастрита, язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. В данном случае картофельный сок затормаживает секрецию желудочных желез, одновременно он действует как болеутоляющее, способствует рубцеванию язв.

2. Картофельных сок применяют успешно и при головных болях, высоком артериальном давлении, запорах, а также картофельный сок может действовать как мочегонное средство. Кроме того, стоит уточнить, что лучше всего для этих целей выбирать картофель сыра красных сортов, которую необходимо натирать вместе с кожурой.

3. Сок свежего картофеля оказывает стимулирующее действие на секрецию поджелудочной железы, а также способствует снижению сахара, по этой причине, картофельный сок рекомендуют принимать при заболевании сахарным диабетом.

4. При ожогах, трофических язвах, остром дерматите, экземе и гнойных поражениях, отлично помогает натертая сырая картошка, такую ​​кашицу следует накладывать на пораженные места.

5. Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, то есть обладает антисклеротическими свойствами.

6. Картофель является рекордсменом по содержанию калия среди пищевых продуктов. Соли калия способствуют выведению воды из организма, поэтому картофель должен обязательно входить в рацион питания людей с болезнями почек и сердца. Особенно полезна картофельно -яечна диета людям с простыми формами хронической почечной недостаточности.

7. Картофель также используется в «домашней косметологии», маска из картофеля для лица не только освежает, но и питает, разглаживает морщинистую кожу. Особенно полезна маска из молодого картофеля, сваренного в мундире, женщинам после сорока. Размять картофель, смешать со сметаной и наложить на лицо. Через 20 минут смыть.

Следует также заметить, что при покупке картофеля нужно обратить внимание на то, чтобы клубни были твердыми, ровными, однородно окрашенными. Позеленевшие на солнечном свету клубни содержат повышенное количество соланина, много его накапливается и в старой картофеля, особенно во внешнем слое и очках. Поэтому старый картофель необходимо тщательно очищать, удалять глазки. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу.

Добавить комментарий

Ответить Отменить

Ваш e-mail Не будет опубликован. Обязательные поля помечены *